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    1. 尋香成都 感受獨特生活美學

      • 2019年05月20日 07時50分
      • 來源: 四川日報
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      嘉賓在川菜博物館體驗豆瓣制作。記者 吳夢琳 攝

      體驗

      5月16日-19日,作為“成都熊貓亞洲美食節”系列活動之一,“尋香之旅——成都生活美學體驗游”邀請來自法國、阿根廷、韓國、日本以及中國等多個國家和地區的飲食、傳媒、文化等領域嘉賓作為“體驗官”,走進成都寬窄巷子、大熊貓繁育研究基地、金沙遺址博物館、錦江綠道、川菜博物館、都江堰青城山、安仁古鎮、水井坊博物館等地,以“餐飲旅游”串聯吃、住、行、游、購、娛六大要素,感受天府美食和文化韻味,體驗獨特成都生活美學。

      品嘗美食,感受地道四川味

      火鍋、三大炮、蓋碗茶、宮保雞丁、麻婆豆腐……在幾天的行程里,從經典川菜到民間小吃,讓體驗官們享受一場“味蕾”盛宴,除了麻辣之外,更是充分感受了川菜的“一菜一格,百菜百味”。

      17日,在位于郫都區的川菜博物館,在講解員帶領下,體驗官們了解川菜起源,還親自動手制作了幾道川菜。來自法國的克萊門特是《世界美食與美酒》雜志合伙人,同時也從事葡萄酒經營。他在中國已呆了好幾年,會說中文。“這是我第一次到成都,就感受到這里的熱情。”克萊門特說,在川菜美食中,擔擔面讓他印象最為深刻,雖然是一種民間街頭小吃,但制作很講究,味覺體驗也很特別。“川菜給我的感受就是,總是能用一些創新的方式對傳統材料進行烹飪,非常好吃,這也正是創新力的體現吧。”

      來自日本的壽司專家神保進,則對經典川菜宮保雞丁贊不絕口。“現在中國菜在日本也非常流行,過去主要是以粵菜系為主,現在也有了越來越多川菜系,在東京,有很多高檔餐廳,現在都要供應川菜。”神保進說。

      在都江堰青城山下,體驗官們還感受了“中國·青城道家養生宴”。通過巧妙烹飪,講求食之本色本味,這樣的飲食制作理念,讓韓國食文化國際交流協會會長、傳統飲食研究專家柳賢美印象深刻。“我一直從事傳統飲食研究,也希望能夠了解更多中國傳統飲食制作方法。”

      體驗文化,期待未來更多交流

      美食為“媒”,幾天的行程里,體驗官們還從不同角度,感受成都的生活美學和文化韻味。

      在成都寬窄巷子的一頓火鍋,讓阿根廷的世界貿易網點聯合會主席布魯諾十分有感觸。“我非常喜歡火鍋文化,大家圍坐在一起,進行分享。”布魯諾說,這樣吃火鍋帶來的體驗和意義是十分重要的,就是要注重分享和交流。布魯諾告訴記者,在成都幾天時間里,也充分感受到了與分享火鍋一樣的成都文化的熱情和友好。

      來自印尼的楊娜是一位廚師,也是一位大學老師,此次“尋香”之旅,讓她收獲十分豐富。“這里給人感覺很美好,一種充滿幸福、悠閑的氛圍。”楊娜說,在博物館中,能夠感受到成都的歷史,在高樓大廈之中,又能感受到成都的現代。“通過這次實地之旅,讓我更了解了這里,也希望以后在給我的學生上課的時候,能夠更好地給他們介紹四川,介紹熊貓的故鄉。”

      弗朗西斯科來自智利,如今是上海一家紅酒主題餐廳的行政主廚,在成都水井坊博物館參觀時,傳統釀酒作坊讓他感嘆“大開眼界”,這與他熟知的紅酒釀造完全不同,非常獨特。

      幾天行程里,體驗官們還學習了太極拳、走訪了老公館、體驗了傳統竹編,柳賢美在朋友圈中記錄下一路的行程和感受,她告訴記者,十分期待在未來,能夠在飲食以及其他領域,有更多的互相分享和交流。

      “我一直覺得,在成都生活幸福感特別強,成都美食十分追求一種用餐中的隨意感,充滿市井味道的煙火氣息。”此次“尋香之旅”中,體驗官秋圓圓是成都本地美食生活網絡紅人,在微博上擁有超過百萬的“粉絲”。“希望外國友人們能夠在這里多逛一逛大街小巷,體驗成都生活的氣息和味道。”秋圓圓說。

      責任編輯: 劉怡
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